Pure Saffraan koop je online
bij Arya Saffron

Pure Saffraan van hoge kwaliteit

Saffraan is een van de meest bijzondere specerijen in de wereld en heeft een historie van meer dan 4000 jaar. Dit waardevolle culinaire product wordt verkregen van de plant Crocus Sativus. In de bloem van deze plant zitten 3 stampers die met de hand worden geplukt en vervolgens gedroogd. Dit is een intensief en tijdrovend proces dat veel arbeid vereist, dit is ook de reden waarom de saffraan prijs relatief hoog ligt. Om u een idee te geven: er zijn ongeveer 150.000 bloemen nodig om 1 kilo saffraan te produceren.

Saffraan is niet allemaal van dezelfde kwaliteit en sterkte. De saffraan kwaliteit en de saffraan prijs worden vastgesteld aan de hand van de intensiteit van de kleur (crocin), smaak (picrocrocin) en de geur (safranal). De saffraan met een hogere score op kleur, geur en smaak is van betere kwaliteit en is duurder. De hoogste kwaliteit saffraan wordt verkregen van de bloedrode stampers, het bovenste deel van de gedroogde stampers. De dieprode kleur is aanwezig bij een saffraan die met aandacht en passie gekweekt, geplukt, gedroogd, en bewaard is. Bij de kwaliteit van saffraan spelen er twee factoren een rol: het klimaat en de oogst. Voor het cultiveren van saffraan heb je behoorlijk extreme omstandigheden nodig: strenge winters en droge hete zomers. Daarom wordt saffraan in landen zoals Spanje, Marokko en Iran geproduceerd. De hoogste kwaliteit saffraan komt echter uit Afghanistan omdat daar de genoemde omstandigheden optimaal zijn. In de oogstperiode, gedurende acht dagen per jaar, moeten de uiterst kwetsbare bloemen voor zonsopgang geplukt worden om geen kwaliteit te verliezen. Arya Saffron werkt samen en helpt meer dan 500 kleinschalige boeren die met vol passie saffraan kweken in de regio Herat, Afghanistan. 

Pure saffraan in een kwaliteitsverpakking

Saffraan is een erg kwetsbaar product dat kwaliteit verliest als het in aanraking komt met licht of lucht. Om de kwaliteit optimaal te houden hebben we speciale potjes van violet glas ontwikkeld die de saffraan hermetisch afsluit en UV stralen blokkeert. Deze verpakkingswijze zorgt er voor dat de saffraan voor jaren haar kwaliteit behoudt.

Garantie van de hoogste kwaliteit

Saffraan is de enige specerij waarvan het product los per gram wordt verkocht vanwege de extreem hoge waarde. Om de winst te verhogen voegen veel bedrijven kurkuma toe aan de saffraan. Dit maskeert de lage kwaliteit van het product, en maakt het zwaarder. Ook kunnen er andere stoffen worden toegevoegd om de stampers dikker en zwaarder te maken. Deze winst verhogende activiteiten verminderen de kwaliteit aanzienlijk door de kleur, geur en smaak aan te tasten. Arya Saffron verkoopt alleen pure saffraan van zeer hoge kwaliteit, direct van de bron, zodat we de hoogste kwaliteit kunnen garanderen. Om dit te realiseren controleren we onze saffraan en testen we het onder ISO 3632-2011 standaarden.

We testen onze saffraan bij Eurofins. Als resultaat van dit onderzoek ontvangen we een analytisch rapport, met daarin numerieke waardes voor de kleur, geur, vochtigheidsgraad, etc. Arya Saffron scoort 259 op crocin. Dit betekent dat onze kwaliteit super hoog is.

Bekijk het certificaat